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Le Marbré, retour en enfance !

Ahh le marbré ! Je ne sais pas qui des parents ou des enfants le préfèrent ! 
Ici, toute la famille l'adore, il ne reste pas longtemps sur le plan de travail.

Petite anecdote rigolote qui nous fait savoir ô combien il est important chez nous : Oscar (2 ans et demi) pour l'anniversaire de son papa au moment de déballer son cadeau : "C'est peut-être un marbré !"

Rapide en préparation, un peu plus long en cuisson, il faut anticiper sa préparation si on veut régaler les petits au goûter.

Nous avons trouvé la recette parfaite avec une texture moelleuse et fondante dans le super livre de cuisine que je vous recommande vivement : "Il était un cake" de Flavie Millet-Joannon sous le compte instagram @iletaitungateau.


Je vous la partage ici : 

Ingrédients

- 130g de beurre pommade

- 160g de sucre semoule

- 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille liquide (on en a rarement dans les placards, on le remplace par du sucre vanillé qu'on soustrait au sucre) 

- 4 oeufs

- 190g de farine T55 

- 7g de levure chimique

- 85g de crème liquide entière

- 15g de cacao en poudre

- 50g de pépites de chocolat (on ne les mets pas, on trouve cela suffisant avec le cacao)

- 1 gousse de vanille (idem, on en a pas toujours dans les placards!)

 

1/ Mélangez le beurre pommade avec le sucre et l'extrait de vanille liquide. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque ajout, puis incorporez la farine et la levure tamisées, et enfin 60g de crème liquide.

2/ Divisez la pâte en deux portions égales d'environ 375g et mettez-les chacune dans un récipient. Dans la première pâte, ajoutez le cacao en poudre, le reste de la crème liquide et les pépites de chocolat. Dans la seconde pâte, ajoutez les grains de la gousse de vanille grattée.

3/ Transvasez chaque pâte dans une poche à douille, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1h30. (Si vous avez pas de poche à douille sa fonctionne aussi très bien à la cuillère, mais c’est moins régulier)

4/ Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6)

5/ Pochez un trait de pâte à la vanille dans la longueur au fond du moule (2-3cm de diamètre), puis un trait de pâte au chocolat par-dessus, et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtes.

6/ Tracez un trait de beurre au centre du gâteau, puis enfournez le cake pour 1h10 de cuisson. 

7/ À la sortie du four, laissez le cake refroidir, puis démoulez-le et laissez-le finir de refroidir sur une grille.

 

Bonne dégustation ! 

 

 

 

 

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