Pains burgers maison : la recette !

Pour de bons burgers il faut tout d'abord du bon pain !

C'est parti pour la recette :

 

Ingrédients (pour 6 à 8 pains): 

- 250g de farine

- 15g de levure fraiche

- 10g de sel fin (attention en fin de recette!)

- 15g de sucre en poudre

- 10g de vergeoise

- 20cl d'eau tiède

- 8cl de lait tiède

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 30g de beurre mou

- graines de sésame

Préparation:

1/ mélanger la farine, le sucre et la vergeoise

2/ mélanger le lait et l'eau ensemble, y ajouter la levure fraîche

3/ ajouter au mélange farine, sucre, vergeoise

4/ ajouter l'oeuf entier

5/ mélanger, une fois le mélange homogène ajouter le beurre pommade et le sel

6/ pétrir pendant au minimum 10 minutes 

7/ filmer au contact et laisser pousser à température ambiante 3h

8/ ramasser la pâte, réaliser 6 à 8 pâtons

9/ laisser pointer 45 minutes sur une plaque 

10/ avec un pinceau, ajouter le jaune d'oeuf sur chaque pâton

11/ préchauffer le four à 200°C chaleur tournante

11/ saupoudrer de graines de sésame

12/ Enfourner pour 10 à 12 minutes (les pains doivent être dorés)

Petit tips: vous pouvez les congeler sans problème. Ils restent moelleux ! à condition des les décongeler la veille au frigo. 

Vous serez contents de les avoir sous la main une prochaine fois ;)